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脱サラで飲食業に飛び込んで早13年目の夏を迎えます。拙い料理も試行錯誤のなかですが少しずつ形が出来てきた様な気がいたします。それもひとえに一人一人のお客様に育てて頂いた結果です。感謝!今年は蕎麦打ちを勉強中どうぞお披露目の日までご期待ください!

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2007年9月

2007年9月29日 (土)

味のマチダヤ行ってきました

秋のひやおろしわ求めて中野のお酒屋さんマチダヤに顔を出しました。ところがひやおろしの発売が10月1日だそうです。熟成期間を充分にとっての満を持しての登場となるそうです。と言うことでまた月曜日に行って見ます。

2007年9月28日 (金)

最後の真夏日

もうきっと最後ですよね。この暑さ。少しバテ気味です!皆さんの体に気をつけてください!

2007年9月27日 (木)

京都万願寺唐辛子

八百屋で最近よく目にする万願寺唐辛子を浅漬けに入れてみる。色合いはきれいなのですが時々本当に辛いものに当たる。そんなときはご勘弁を!この唐辛子京野菜なのだが産地は茨城多分東京向けに生産されているのだろう。価格のも安く非常に使いやすいので感謝できる。このへんにも農家の方の苦労や工夫が感じ取れる。ある記事で読んだんですが京漬物の味が甘くなってきているらしい。これも消費の3分の2を占める東京へ味を合わせているとのこと。良いのか悪いのかまさに巨大胃袋東京である。

2007年9月26日 (水)

秋鮭です

なじみのおすし屋さんが言ってました。今年は海水温が高いからかつおの脂ののりがいまひとつ。さんまも南下しないでまだ北海道で回遊してるとか。じゃあ鮭はどうなのかと、本日のお奨め秋鮭のバターソテーどうぞ皆さんの下で確かめてください!

2007年9月25日 (火)

中秋の名月

お月見です。今夜は月が見えるのかな?空を見ながら散歩がてらわびすけまで。

2007年9月24日 (月)

毎日の食事

毎日の食事気をつかっていますか?家にあった広告を何気なしに見ていたらこんな事が書いてありました。1日3回食事をするとして10年でざっと10950回食事をすることになります。偏った食生活を続けることが心身にどれほど影響を与えるか、想像できますか?とは言っても外食が多い方。お付き合いが多い方にはバランスを考えて食事とるのは至難のの技です。
わびすけでも出きるだけ野菜のメニューに力を入れて皆様の健康にお役に立てるよう努力してまいります。今日のおとうしはなすのあげびたしです。

2007年9月21日 (金)

天高く

天高くと言うよりはまさに夏そのものの天気です。明日からの3連休に向けて皆さん忙しくお仕事しているころですね。私どもも仕込みに追われています。夜までに準備を整えてお待ちしてます!

2007年9月20日 (木)

彼岸の入り

暑さ寒さも彼岸まで! 暑い暑いとぼやいていると死んだばあちゃんがそんなことを言って今夜夢にでも出てきそうです。この暑さも23日秋分の日をさかえに秋の空気に変わっていくそうですよ。彼岸の入りが晴天だとその年は豊作だそうです。美味しいものでも探しに行くか!

2007年9月19日 (水)

実りの秋に

出勤途中のお蕎麦屋さんの店先 新そば入荷しました!のぼりがたっていました。今年は暑くてあまり秋を感じられませんが確実に秋に突入しているのですね。今度の休みに香りたかき新そばわ楽しみに行くぞ!と心に決めて今日もがんばろうと。
それはそうと東北地方の大雨による作物の被害が深刻だそうです。まさに収穫直前の災害に言葉もでません。これも地球温暖化の問題を抜きにしては決して語れない問題だと思います。作物を作る人 そして我々のようにそれを加工してお客様に提供するお店 そしてお客さま すべての人が自分の身近から真剣に考えこの問題に取り組んでいくことが大事なのではないでしょうか。

2007年9月16日 (日)

お祭りです

西新宿も13日 14日 15日と秋祭りです。こんな都会のど真ん中でも屋台やカラオケの舞台のあり こうしてブログをかいてるあいだも前をお神輿が通って行きました。でもこうも暑いとまさに夏祭り!いつもサラリーマンとOLばかりのこの街も今日ばかりはいなせな男と女行きかっていますよ。いつもとちがうこの街をみなさんもどうぞ見に来てください!

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